Cách làm sữa chua, làm yaourt ngon xốp không nhớt tại nhà

15:34 20/10/2016

Cách làm sữa chua bằng máy làm sữa chua luôn được rất nhiều người quan tâm bởi tính tiện lợi và sự nhanh gọn. Chỉ trong khoảng thời gian ngắn, bạn có thể cùng những chiếc máy làm sữa chua để tự tay làm món sữa chua ngon cho gia đình mình. Hôm nay, Topgia.vn sẽ hướng dẫn các bạn những cách làm sữa chua đơn giản bằng những bước cơ bản với máy làm sữa chua Myota hay các loại máy khác, bạn sẽ có thể biến tấu thành các món sữa chua khác nhau từ trà xanh, mít, nếp cẩm hay món sữa chua dẻo ngon tuyệt vời để cho cả gia đình thưởng thức.
 
 
Các cách làm sữa chua ngon dẻo, mít, nha đam,...dù có khác nhau nhưng đều được bắt đầu từ nguyên liệu sữa đặc, men sữa chua, sữa tươi nhưng có bổ sung thêm vị trà xanh, vị sữa đậu nành hay hoa quả ... Hương vị thơm ngon của những cốc sữa chua nha đam sẽ mang đến cho bạn món ăn giải nhiệt mùa hè thú vị, cách làm sữa chua nha đam cũng vô cùng đơn giản mà thôi. Máy làm sữa chua giúp món sữa chua sẽ không chỉ có đúng 1 vị cố định mà thêm thật nhiều vị độc đáo mới lạ gây hứng thú cho cả gia đình. Bạn cũng không cần sử dụng máy làm sữa chua mà chỉ cần vật dụng nấu ăn bình thường.

cach lam sua chua ngon
Cách làm sữa chua ngon, dễ thực hiện
 
Hiện nay có nhiều loại máy làm sữa chua như: máy làm sữa chua Myota, máy làm sữa chua Saiko ...tất cả các thương hiệu máy làm sữa chua này đều có chất lượng tốt, khả năng ủ sữa hiệu quả và an toàn đối với người sử dụng. Trong đó máy làm sữa chua Myota là loại máy làm sữa chua có giá rẻ trên thị trường hiện nay và máy cũng cho phép bạn làm nhiều cốc sữa chua trong một lân ủ. Bên cạnh đó máy làm sữa chua Saiko cũng được đông đảo người dùng lựa chọn. Nếu bạn đang có ý định sở hữu một chiếc máy làm sữa chua thì máy làm sữa chua Saiko chính là trợ thủ đắc lực dành cho bạn

Dụng cụ làm sữa chua:

- Thìa khuấy
- Nồi to
- Hũ đựng sữa chua
- Thùng xốp hoặc nồi ủ sữa chua (nếu không có thì dùng lò vi sóng)
- Tủ lạnh

Đây là các dụng cụ cơ bản nhất áp dụng cho mọi cách làm sữa chua dù là sữa chua vị phổ thông đến các loại vị khác nên không thể thiếu được nhé. Sau đây là các cách làm sữa chua đơn giản và ngon mà các bạn có thể tham khảo.

cách làm sữa chua nha đam

Sữa chua trà xanh đẹp mắt và rất mát

1. Cách làm sữa chua trà xanh:

Bên cạnh sữa chua mít thì cách làm sữa chua trà xanh cũng sẽ rất cuốn hút các bạn. Nếu như bạn đã từng bị chinh phục bởi hương vị thanh thanh mát mát và mùi thơm lừng của sữa chua quyện với mít thì bạn sẽ không thể bỏ qua những cách làm sữa chua mít. Và hôm nay, để phong phú hơn cho thực đơn sữa chua thì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ủ sữa chua trà xanh.

+ Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua trà xanh:

- ½ hộp sữa đặc (ông Tho hoặc ngôi sao phương nam đều được nhưng vị ngôi sao phương nam sẽ đỡ nồng hơn)
- 1 thìa bột trà xanh
- 1 lít nước
- 2 hộp sữa chua không đường

+ Thực hiện:

- Bạn cho nước lên nồi, đun đến khoảng 40 độ (sờ tay thấy nước ấm vừa, không nóng quá) là được. Nếu nước nóng quá bạn để nguội bớt đi nhé. Hoặc bạn pha nước theo công thức 1 sôi 2 lạnh trong số 1 lít nước đó là được. Khi nước đã đạt nhiệt độ như mong muốn thì bạn hòa sữa đặc vào, khuấy đều cho sữa đặc tan. Hòa bột trà xanh với 1 cốc nước ấm cho bột trà tan hết rồi đổ trà đã hòa tan cùng 2 hộp sữa chua không đường vào khuấy đều. Bạn san hỗn hợp ra các hũ sữa chua chuẩn bị sẵn, đậy nắp kín.

- Đặt các hũ sữa chua này vào thùng xốp hoặc thùng dày giữ nhiệt đã đổ sẵn nước sôi. Chú ý mức nước chỉ đến 2/3 hũ sữa chua. Bạn ủ từ 6 đến 8 tiếng rồi đặt vào tủ lạnh vài tiếng là có thành phẩm cực thơm ngon rồi. Sữa chua trà xanh mùi thơm mát vị trà, có màu xanh nhạt rất hấp dẫn.

cách làm sữa chua nếp cẩm
Cách làm sữa chua từ sữa tươi luôn là công thức được nhiều người sử dụng

2. Cách làm sữa chua bằng sữa tươi

Cách làm yaourt bằng sữa tươi sẽ cho hương vị không nồng như làm từ sữa đặc, sữa chua có vị thanh và dịu hơn hẳn. Mà cách làm sữa chua của bạn cũng không vì thế mà trở nên rắc rối hơn.

+ Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa tươi:

- Sữa đặc có đường: 1 nửa hộp (loại nào cũng được nhé)
- Sữa tươi có đường: 1 lít
- Sữa chua thường: 1 hộp
- Nửa lít nước

+ Thực hiện

- Công thức này về cơ bản không khác so với công thức làm sữa chua thông thường từ sữa đặc là mấy, chủ yếu là bạn sử dụng sữa tươi thay 1 phần nước trong bước hòa sữa đặc mà thôi. Đầu tiên bạn đun khoảng độ nửa lít nước đến tầm 40 độ C (nước nóng già nhưng không bỏng tay), đổ nửa hộp sữa đặc vào khuấy đều. Khi sữa đã tan hết thì đổ hết chỗ sữa tươi vào khuấy.

- Tiếp theo, bạn bóc hộp sữa chua, đổ cả hộp vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi rồi khuấy từ từ cho sữa chua tan hết. Đổ hỗn hợp ra những hũ sữa chua đã chuẩn bị sẵn. Đặt hũ sữa chua vào thùng xốp/nồi to ủ với nước nóng hoặc ủ bằng lò vi sóng. Với việc sử dụng lò vi sóng bạn có thể làm sữa chua bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản, những bước làm sữa chua bằng lò vi sóng dễ dàng tới mức mà bất cứ ai cũng có thể làm được dù cho bạn chưa từng một lần làm sữa chua đi chăng nữa.

cách ủ sữa chua đơn giản nhất
Công thức làm sữa chua nha đam ngon tuyệt
 
3. Cách làm sữa chua từ sữa đặc hoặc sữa Ông Thọ

Ngoài làm sữa chua bằng sữa tươi ra thì các bạn cũng có thể là sữa chua ngon từ sữa đặc và sữa ông thọ. Nhìn chung, cách làm các loại sữa chua đều có các bước cơ bản giống nhau. Tuy nhiên, chúng ta cần có những lưu ý nhất định khi làm sữa chua từ các loại sữa khác nhau.

Thứ nhất, cách làm yaourt từ sữa đặc bao gồm các bước làm như làm sữa chua bằng sữa tươi, tuy nhiên, nguyên liệu chúng ta sử dụng thì sẽ thay thế sữa tươi bằng sữa đặc, với sữa đặc thì bạn không cần bỏ thêm đường vì trong sữa đã có đủ lượng đường cần thiết để khi ăn chúng ta không cảm thấy chua quá. Nếu như sữa tươi chúng ta chỉ cần đun đến độ nóng chừng 40 độ C thì với sữa đặc, chúng ta nên đun ở độ sôi là 80 - 85 độ C. Việc đun sữa đặc ở mức nền nhiệt độ đó có những lợi ích nhất định như sau:

- Giúp tạo điều kiện thuận lợi cho sữa trong quá trình lên men khi ủ.

- Giúp diệt những vi khuẩn có hại cho đường ruột, đồng thời để những vi khuẩn có lợi cho quá trình lên men. Giúp sữa trở nên đặc và ngon hơn.

- Hạn chế được việc sữa chua vón cục khi thành phẩm.

Thứ hai, chúng ta phải để sữa chua nguội về khoảng 32 - 48 độ C mới bắt đầu dùng vì đây là khoảng nhiệt độ men có thể hoạt động tốt nhất. Nếu bạn để ở nhiệt độ thấp quá khi lên men sẽ để lại một lớp nước mỏng ở phía trên.

Tùy theo sở thích của mỗi người mà chúng ta có thể làm sữa chua từ các loại sữa tươi hoặc sữa đặc khác nhau. Nhưng nếu chúng ta làm đúng và đủ các bước trên thì chắc chắn bạn sẽ có được một món sữa chua ngon tuyệt vời không kém những hộp sữa chua mà chúng ta vẫn hay mua ở ngoài đâu nhé.

cách ủ sữa chua hoa quả
Cách làm sữa chua từ sữa đặc, hướng dẫn cách ủ sữa chua từ sữa ông Thọ
 
4. Cách làm sữa chua nha đam

Sữa chua nha đam, cách làm sữa chua nha đam hay sữa chua dẻo cacao là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị sữa chua thơm thơm ngọt ngọt còn nha đam lại giòn giòn mềm mềm và cực thanh mát. Cách làm sữa chua nha đam này tưởng như phức tạp nhưng thực ra cũng đơn giản và dễ làm như cách làm sữa chua dẻo vậy. Hãy cùng Topgia.vn thử nghiệm làm sữa chua nha đam cũng như cách làm sữa chua dẻo cacao cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

+ Nguyên liệu làm sữa chua nha đam:

- 2 hũ men (hũ sữa chua làm sẵn 100g)
- 1 lon sữa ông Thọ (hoặc Ngôi sao phương Nam hay bất kì loại sữa đặc có đường nào khác)
- 3 nhánh nha đam (đừng chọn mua nha đam nhánh nhỏ bởi bạn sẽ rất mất công để tách vỏ lấy cùi, nhớ chọn mua loại bản to dày bán rất nhiều ở chợ và siêu thị)
- 2 lít nước

+ Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nha đam. Bạn dùng dao mỏng khéo léo gọt vỏ nha đam, chỉ giữ lại phần thịt nha đam trong vỏ rồi xắt chúng thành những hạt nha đam mỏng và nhỏ. Nha đam nếu để y nguyên như vậy mà cho vào sữa chua thì sẽ bị đắng và có mùi khó chịu. Để xử lí mùi và vị đắng của nha đam bạn ngâm với chút muối trộn lẫn với nước cốt tranh. Xát nha đam trong dung dịch muối chanh để nha đam hết nhựa rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Bạn pha sữa đặc với nước rồi đặt lên bếp đun cho tới khi hỗn hợp sủi bọt.

Bước 3: Bạn cho nha đam vào trong hỗn hợp rồi đun sôi lăn tăn khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Khi hỗn hợp nguội đến mức khoảng 40 độ C thì bạn khui 2 hộp sữa chua và cho vào, khuấy đều để làm men sữa chua.

Bước 5: Bạn rót nước sôi vào thùng xốp sao cho mức nước đủ ngập đến 2/3 hộp sữa chua. Đổ hỗn hợp sữa chua nha đam vào hộp sữa chua chuẩn bị sẵn rồi cho vào thùng xốp ủ khoảng 6 tiếng).

Bước 6: Bạn lấy hũ sữa chua ra để vào tủ lạnh vài tiếng là ăn được.

hướng dẫn làm sữa chua từ sữa đặc
Cách làm sữa chua nha đam ngon
 
Sữa chua nha đam ngon miệng và dịu mát vị nha đam chắc chẵn sẽ thành món khoái khẩu cho cả nhà. Các cách làm sữa chua Topgia.vn đã giới thiệu trên đây có thể áp dụng cho bất kì căn bếp nào bởi nguyên liệu và vật dụng rất dễ kiếm.

5. Cách làm sữa chua mít

Hoặc trời se lạnh bạn có thể học thêm cách làm sữa chua nếp cẩm ăn sẽ rất thú vị các bạn nhé. Thông thường, cách làm sữa chua nếp cẩm được khá nhiều bạn trẻ chú ý và truy tìm trên mạng internet.

Ngoài ra, từ những hộp sữa chua ngon do chính tay bạn làm, có có thể biến tấu thành những món sữa chua khác nhau để làm đa dạng hơn những vị ngon cho món ăn. Chẳng hạn, bạn có thể làm món sữa chua mít, mít là món vừa thơm, vừa ngon, chắc chắc khi kết hợp với sữa chua sẽ cho bạn nhưng cảm giác cực kỳ mới mẻ.

Cách làm sữa chua mít rất đơn giản, với hai nguyên liệu là mít và sữa chua, sau khi múi mít được loại bỏ sạch xơ, bạn xé nhỏ múi mít ra, cho vào một cái bát, với chừng 200g mít, bạn bỏ vào đó 1,5 hộp sữa chua, sau đó bạn trộn cùng ít đá bào, nếu bạn có thể làm những hạt trân châu tại nhà, bạn có thể thêm vào đó và thưởng thức thôi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi mít thơm ngậy hòa quyện cùng mùi vị thơm của sữa và sự mát lạnh của đá bào mà cách làm sữa chua mít lại cực kỳ nhanh chóng, dễ dàng.

cach lam sua chua mit
Hướng dẫn làm sữa chua không bị nhớt
 
6. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Ngoài mít ra thì nếp cẩm dùng ăn với sữa chua cũng rất ngon. Cách làm sữa chua nếp cẩm cũng rất dễ làm, bạn có thể áp dụng công thức sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm: 200g nếp cẩm, muối, 100g đường phèn, nước cốt dừa, 1 hộp sữa chua.

Bước 2: Nếp cẩm vo sạch, sau đó ngâm qua đêm, nếu bạn không có thời gian nhiều bạn có thể ngâm với nước ấm chừng 3 – 4 tiếng đồng hồ cho hạt gạo mềm ra. Sau đó, vớt ra và xả với nước lạnh.

Bước 3: Bạn cho nếp cẩm vào nồi, bỏ vào ít nước, đun với lửa vừa phải.

Bước 4: Khi nước bắt đầu bạn, bạn bỏ chút nước cốt dừa và đường, đun thêm chừng 15 phút nữa.

Bước 5: Khi thấy đường đặc sánh, hạt nếp bóng mượt, hơi nhão, bạn có thể tắt bếp và để nguội.

Bước 6: Đổ nếp cẩm ra cốc, sau đó đổ sữa chua vào và thưởng thức.

Cách làm sữa chua nếp cẩm trên rất đơn giản để bạn có thể áp dụng tại nhà để ăn mà không cần ra quán vẫn có một món sữa chua vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh cho gia đình bạn.

cách làm sữa chua từ sữa ông thọ
Cách làm sữa chua nếp cẩm
 
7. Cách làm sữa chua dẻo

Từ những hộp sữa chua mà bạn đã làm bạn có thể làm thành các món khác nhau trong đó có món sữa chua dẻo được các em nhỏ rất yêu thích. Các bước làm sữa chua đơn giản mà món ăn lại cực kỳ thơm ngon và mát lạnh. Cách làm sữa chua dẻo gồm có những bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị gelatin, sau đó ngâm với nước cho nở mềm ra, sau đó bạn cho lên bếp đun cho gelatin tan chảy hết ra.

Bước 2: Khi gelatin nguội, bạn dùng vài thìa sữa chua, sau đó bạn đổ toàn bộ sữa chua vào và khuấy đều đến khi chuyển sang màu trắng đục.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng dần.

Với sữa chua bạn đã có sẵn, bạn có thể làm các món ăn khác nhau rất ngon để đổi vị. Sữa chua mang lại cho chúng ta rất nhiều lời ích về sức khỏe, chính vì vậy, bạn nên học cách làm các món từ sữa chua để làm cho gia đình bạn ăn hằng ngày.

huong dan lam sua chua deo
Tự làm sữa chua dẻo tại nhà
 
Sữa chua còn có thể làm món sữa chua đánh đá. Chắc chắc, cách làm sữa chua đánh đá là những cách đơn giản nhất so với những cách làm sữa chua còn lại. Bạn dùng đá bào nhuyễn, sau đó đổ phần đá bào vào cốc và đổ một hộp sữa chua vào, bạn có thể trang trí thêm một ngọn bạc hà để tăng thêm vị thơm cho món ăn của mình. Vậy là chỉ với một phút, bạn đã có ngay món sữa chua đánh đá ngon lành và đảm bảo.

Trên đây, Topgia.vn đã hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua vô cùng đơn giản đúng không nào. Vậy còn chần chờ gì mà không nhanh tay làm cho mình những cốc sữa chua thật ngon thật mát vào mùa hè này nhỉ. Ngoài nha đam, trà xanh thì bạn có thể làm sữa chua đào cũng rất thích hợp ăn trong mùa nóng, chính vì vậy, bạn cũng đừng quên tham khảo thêm cách làm sữa chua đào để đổi vị sữa chua cho gia đình bạn nhé.

Sữa chua là món giải nhiệt mùa hè không thể thiếu của chị em phụ nữ ngày nay. Bên cạnh sữa chua còn rất nhiều món khác đang chờ bạn ra tay, đặc biệt với món mứt dừa, đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ tết của Việt Nam, có nhiều cách làm mứt dừa ứng với nhiều nguyên liệu phụ khác nhau, tuy nhiên, tất cả cách làm mứt đừa đều mang lại cho bạn một sợi dừa thơm dẻo, ăn rất là ngon.

Sữa chua là món ăn khoái khẩu của chị em, ngoài ra còn rất nhiều món vặt khác mà chị em cũng rất thích, điển hình là món xoài lắc, tham khảo cách làm xoài lắc để có được những miếng xoài giòn, ngon để cùng nhau thưởng thức mà không phải ra quán nhé.
http://topgia.vn/cach-lam-sua-chua-4522n
Sữa chua cũng như mật ong đều là những nguyên liệu giúp bạn gái làm đẹp da và cả 2 đều cần có những cách bảo quản khác nhau để giữ được lâu hơn, nếu như sữa chua cần để trong tủ lạnh thì với mật ong, các bạn không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh bởi vì khi đó, mật ong sẽ bị mất hết các dinh dưỡng


Tin tức liên quan

  • Bảng giá máy làm sữa chua tháng 7/201613/07/2016
    23:46

    Bảng giá máy làm sữa chua tháng 7/2016

    Bảng giá máy làm sữa chua tháng 7/2016 là từ khóa được nhiều chị em tìm kiếm trong thời gian vừa qua. Ai cũng biết sữa chua có tác dụng thần kỳ như thế nào, không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho trẻ nhỏ, mà sữa chua còn có tác dụng làm đẹp da, giúp bạn có được một làn da mịn màng và một vóc dáng rất là thon gọn. Không cần phải tốn tiền mua sữa chua ở ngoài, bạn hoàn toàn vẫn có thể tự tay chế biến sữa chua cho cả gia đình mình thưởng thức chỉ với một chiếc máy làm sữa chua và một vài nguyên liệu thật đơn giản. Cùng tham khảo với chúng tôi để tìm mua được cho mình một chiếc máy phù hợp bạn nhé.

  • Cách làm rau câu ngon nhất22/06/2016
    06:00

    Cách làm rau câu ngon nhất

    Cách làm rau câu tưởng chứng rất khó nhưng thực chất lại rất đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ bột thạch rau câu là bạn đã có thể tự chế biến cho mình món thạch rau câu với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Cách làm rau câu ngon nhất không cần hóa chất dưới đây sẽ giúp bạn chăm sóc gia đình mình tốt hơn. Hãy cùng Topgia.vn tham khảo và tiến hành cách làm rau câu ngay qua bài viết dưới đây nhé.

  • Cách làm rau câu cafe chuẩn ngon02/07/2016
    14:56

    Cách làm rau câu cafe chuẩn ngon

    Món rau câu cafe là một món ăn mát lạnh ngày hè nhưng không phải ai cũng biết cách làm rau câu cafe. Không phải chỉ riêng cafe, từ lá rau câu, chúng ta có thể chế biến cách món rau câu khác nhau như rau câu trái cây, rau câu trái dừa, rau câu bánh flan... để đổi vị và thưởng thức hằng ngày.

  • Cách làm chanh muối nhanh nhất30/12/2015
    11:30

    Cách làm chanh muối nhanh nhất

    Cách làm chanh muối ngon và không bị đắng là điều mà hầu hết các chị em đều mong muốn. Chỉ cần thực hiện vài thao tác đơn giản như dưới đây, các bạn đã có thể tự pha cho mình một ly nước chanh muối mặn mặn cay cay thơm mùi đặc trưng vô cùng đơn giản. Đi ra tiệm quá tốn kém thời gian và tiền bạc cho 1 ly chanh muối, bạn có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu cực đơn giản và cách làm chanh muối nhanh gọn.

  • Cách làm sushi bằng nồi cơm điện05/05/2016
    17:30

    Cách làm sushi bằng nồi cơm điện

    Cách làm sushi bằng nồi cơm điện tưởng như cầu kì, khó thực hiện và chỉ dành cho những người đầu bếp chuyên nghiệp nhưng thực ra bạn vẫn có thể tự làm sushi Nhật Bản đơn giản tại nhà rất ngon. Ở bài viết này Topgia.vn hướng dẫn bạn cách làm sushi bằng nồi cơm điện, đơn giản tiện lợi mà hương vị không hề thua kém món sushi cao cấp ngoài nhà hàng.

  • Cách làm món bánh xèo Nam bộ09/12/2015
    10:45

    Cách làm món bánh xèo Nam bộ

    Cách làm món bánh xèo miền Nam (bánh xèo Nam bộ) cũng khá giống công thức cách làm bánh xèo miền Bắc nhưng bánh xèo miền nam ngậy hơn với nước cốt dừa và thơm hơn với đậu xanh. Món bánh xèo Nam bộ ăn khá độc đáo và thú vị. Hãy thử một lần nhé.

Tags

  • cách làm sữa chua
  • cách ủ sũa chua
  • cách làm yaourt
  • cách làm sữa chua tại nhà
  • cách làm sữa chua dẻo
  • cách làm sữa chua từ sữa ông thọ
  • cách làm sữa chua từ sữa đặc


 

Sản phẩm nên xem

Tin mới