Máy làm sữa chua

Sữa chua là món ăn phù hợp với mọi người, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức. Khi sử dụng đúng cách, sữa chua giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, giúp xương cứng cáp, giảm viêm nhiễm và nguy cơ mắc các bệnh như: béo phì, tim mạch, huyết áp…
 
Cách làm sữa chua đã không còn quá cầu kì và mất công sức như trước kia nữa khi mà những chiếc máy làm sữa chua ra đời. Dù bạn chưa từng làm sữa chua hay không biết cách làm sữa chua giờ đây cũng có thể hoàn thành công việc này một cách dễ dàng.
 
Máy làm sữa chua là dụng cụ ủ nhiệt, bên trong máy là một điện trở tạo ra nhiệt độ ổn định từ 42 – 45 độ C. Đây là nhiệt độ thích hợp để sữa lên men thành sữa chua. Khi sử dụng máy làm sữa chua, người dùng chỉ cần pha sữa bò và sữa chua theo một tỉ lệ, cho vào các cốc đi kèm máy, bấm công tắc để máy hoạt động. Sau 6 – 8h ủ thì cất vào ngăn mát tủ lạnh, đợi sữa chua đông lại là có thể dùng được. Có thể nói, máy làm sữa chua sẽ tiện lợi hơn cách làm truyền thống là ủ trong hộp xốp, nồi cơm điện, mà sữa chua làm ra ngon hơn nhiều.
 
Nguồn gốc, xuất xứ
 
Trên thị trường hiện nay, máy làm sữa chua có xuất xứ khác nhau như Nhật, Úc, Đức, Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan, Việt Nam…Trong đó máy xuất xứ từ Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loan có kiểu dáng đơn giản, giá rẻ và thường ít tính năng. Còn các loại máy xuất xứ từ châu Âu như máy làm sữa chua của Đức thường có thiết kế đẹp, chắc chắn, nhiều tính năng khác như tự động, hẹn giờ, bù trừ nhiệt độ,… và có độ bền cao. Máy làm sữa chua của Nhật hay máy làm sữa chua Hàn Quốc cũng có chất lượng cao, đáng để sở hữu và sử dụng. Như vậy, bạn đã cơ bản nắm được máy làm sữa chua loại nào tốt và việc chọn lựa sẽ dễ dàng hơn.
 
Bạn nên lựa chọn máy của nhà sản xuất có thương hiệu, uy tín và chính hãng, cũng như xem kĩ chính sách bảo hành để tránh hàng kém chất lượng. Một số thương hiệu máy làm sữa chua được tin dùng hiện nay mà bạn có thể tham khảo đó là máy làm sữa chua severin, máy làm sữa chua kangaroo, máy làm sữa chua misushita, máy làm sữa chua Magic One, máy làm sữa chua Myota…
 
- Máy làm sữa chua Severin có những ưu điểm như thời gian ủ nhanh, công nghệ chống khuẩn tốt, máy bền bỉ... Bạn có thể lựa chọn chiếc máy làm sữa chua Severin JG3519 (JG 3519) là dòng máy làm sữa chua 14 cốc thủy tinh, có cơ chế hoạt động thông minh, tự động ủ sữa giúp gia đình bạn luôn được thưởng thức những ly sữa chua bổ dưỡng, an toàn ngay tại nhà. Thêm đó, máy làm sữa chua Severin JG3519 (JG 3519) còn được trang bị đèn LED báo sáng vô cùng thuận tiện, nắp máy làm bằng nhựa dẻo trong suốt cho bạn dễ dàng quan sát quá trình làm sữa chua tại nhà.
 
- Máy làm sữa chua Kangaroo cũng có rất nhiều sản phẩm nổi trội, chất lượng, điển hình là chiếc máy làm sữa chua Kangaroo KG80 6 cốc 1 lít (KG 80) với 6 cốc thủy tinh nên chỉ trong 1 lần làm là bạn có thể chế biến nhiều cốc sữa chua cho cả nhà thưởng thức. Cách sử dụng máy làm sữa chua Kangaroo KG80 6 cốc 1 lít (KG 80) cũng rất đơn giản, cho bạn thỏa sức sáng tạo nhiều món sữa chua trái cây ngon bổ rẻ.
 
Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn các dòng máy làm sữa chua misushita hay máy làm sữa chua Saiko để lúc nào cũng đầy ắp những cốc sữa chua tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức nhé.
 
Cốc đựng sữa chua
 
Cốc đựng có số lượng từ 6-8-10-12 cái, chất liệu thường làm bằng nhựa, thủy tinh, sứ,…đa dạng về kiểu dáng, kích thước. Bạn nên chú ý chất liệu của cốc.
 
Cốc nhựa là loại có giá rẻ, gọn nhẹ và dễ dử dụng nhưng khó rửa, thường ám mùi và ố màu sau một thời gian sử dụng. bạn cần xem kĩ chất liệu nhựa làm cốc có an toàn không, có gây ảnh hưởng đến sức khỏe không. Nếu chất liệu nhựa kém có thể sinh ra độc tố trong quá trình ủ. Cốc thủy tinh hoặc sứ đẹp nhưng giá hơi cao, hay bị trầy xước và bạn phải cẩn thận vì dễ vỡ. Nếu cốc bị hỏng, bạn có thể sử dụng cốc của loại máy khác phù hợp để thay thế. Khi sử dụng bạn nên tráng cốc qua nước nóng để hết mùi và đảm bảo vệ sinh.
 
Nếu bạn muốn mua máy sữa chua sử dụng cho gia đình ít người, nhu cầu không nhiều thi nên chọn các dòng máy Saiko hoặc Magic One. Còn nếu bạn có nhu cầu làm nhiều thì chọn dòng máy của Myota. Máy làm sữa chua Magic One phổ biến từ 4 đến 8 cốc đựng thủy tinh cho phép bạn làm nhiều sữa chua hơn trong một lần sử dụng máy, còn máy làm sữa chua Myota có thể lên tới 12 cốc đựng.
 
Chức năng hẹn giờ
 
Khoảng 6 – 8 tiếng là thích hợp ủ sữa, càng lâu sữa càng chua hơn. Một số máy có chức năng để người dùng hẹn giờ. Ngoài ra còn có tính năng bù nhiệt độ theo mùa. Mùa hè thì máy làm bình thường, mùa đông máy tự bù nhiệt độ đảm bảo thời gian và nhiệt độ cho quá trình lên men. Tuy nhiên, khi mua máy cho người già sử dụng bạn nên chọn loại máy đơn giản, dễ dử dụng và an toàn điện.
 
Yếu tố nhiệt độ
 
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng quyết định đến độ ngon cửa sữa chua. Vào mùa hè, mùa thu, việc làm sữa chua không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường. Vào mùa đông nhiệt độ môi trường thấp nên máy làm sữa chua dễ bị mất nhiệt do tiêu hao ra môi trường, nhiệt độ máy không đủ để ủ sữa.
 
Chế độ bảo hành
 
Chế độ bảo hành của các hãng là khác nhau: từ 3 tháng, 12 tháng có hãng lên tới 3 năm do đó trước khi  mua máy bạn cần xem xem xét kỹ chế độ bảo hành để hưởng quyền lợi của mình khi máy bị trục trặc trong thời gian bảo hành. Bạn nên tham khảo phản hồi trên mạng, diễn đàn và kiểm tra giá cả tại một số địa điểm trước khi mua.
 
Một số lưu ý trong quá trình làm sữa chua
 
Trên Internet có nhiều cách làm sữa chua khác nhau. Tuy nhiên, người thực hiện cần phải chú ý đến những nội dung sau để có những mẻ sữa chua ngon ngọt, đúng chuẩn.
 
- Không pha nước nóng vào sữa chua, nước nóng sẽ làm chết men và sữa không bão hòa đều, gây ra hiện tượng trên trắng dưới có nước đục đục.
 
- Không đặt máy trong phòng có điều hòa vì máy sẽ bị mất nhiệt, không đảm bảo đủ nhiệt để lên men, bạn nên lưu ý điều này.
 
- Không nên cho sữa chua vào ngăn đá, men vi khuẩn trong sữa chua sẽ bị chết, mất tác dụng của sữa chua. Đây chính là vấn đề mà các bạn khi lưu trữ sữa chua hay mắc phải bởi các bài viết cách làm sữa chua dẻo ít khi nhắc tới. Cách làm sữa chua cũng không khó, bạn có thể chế biến thành công ngay lần đầu tiên một cách dễ dàng. Mời bạn tham khảo ngay cách làm sữa chua đơn giản ngay tại đây.
 
Mẹo nhỏ khi làm sữa chua
 
- Nếu thích ngọt, bạn có thể chọn sữa đặc, sữa đặc thường được dùng làm sữa chua do cách làm đơn giản, dễ nhớ (1 hộp sữa bò cho 2 hộp nước sôi, 1 hộp nước lạnh). Tuy nhiên, nhược điểm là không điều chỉnh được độ ngọt và sữa chua không được láng mịn, đẹp mắt.
 
- Nếu dùng sữa tươi bạn có thể làm theo tỉ lệ như sữa đặc có đường ( 2 phần sữa tươi vừa thanh trùng, 1 phần sữa tươi để mát) và cho thêm đường tùy thích.
 
- Bạn có thể dùng một hộp sữa chua đặc làm men cái là vừa đủ cho 1 mẻ và chỉ cho vào sau khi đã có hỗn hợp sữa ấm nếu không sẽ làm chết men, sữa không bão hòa. Bạn cần chú ý ngày sản xuất và hạn sử dụng để mua được loại sữa chua tươi mới. Men cái càng tươi mới thì sữa chua tự làm càng có chất lượng cao.
 
- Khi trộn men với sữa nên trộn nhẹ nhàng, không nên quấy đảo mạnh tay. Trộn nhẹ tay cho men hòa quyện đều trong sữa, tránh để hiện tượng men bị vón cục sữa sẽ nhớt ở đáy cốc. Để men và sữa hòa quyện lại, bạn chỉ cần lắc hoặc khuấy nhẹ là được, cần hạn chế quấy đảo nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của men.

Hiện nay trên thị trường có nhan nhản các loại máy khác nhau, lời khuyên cho các khách hàng thông minh là hãy chọn mua sản phẩm của các thương hiệu có tiếng như: Máy làm sữa chua LORENTE, máy làm sữa chua Magic One, máy làm sữa chua Saiko... Với giá bán ở mức trung bình từ 400.000 đến 700.000, bạn có thể lựa chọn thương hiệu máy làm sữa chua LORENTE. Bên cạnh đó đến từ Hàn Quốc, hoạt động theo nguyên tắc hoàn toàn tự động, ủ sữa chua trong thời gian từ 6 - 8h và hẹn nút tắt sau mỗi lần hoàn thành công việc là máy làm sữa chua của Magic One cũng đảm bảo về chất lượng và an toàn cho sức khỏe.